Danytza Flores.
Veracruz, Ver.- Durante 2019, productores y procesadores mexicanos certificados por la Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural, exportaron a 18 países de América, Europa y Asia, más de 110 mil toneladas de harinas de pescado y alrededor de 30 mil toneladas de aceites, lo que equivale a una derrama económica estimada en tres mil 500 millones de pesos.
El Servicio Nacional de Sanidad Inocuidad y Calidad Agroalimentaria (Senasica) expidió Certificados de Sanidad Acuícola para la comercialización de diferentes tipos de harinas, entre las que destacan: harina secada al vapor, harina con antioxidante, harina de sardina roja mexicana, harina mexicana ciento por ciento y harina de sardina crinuda.
El estado de Sonora fue el mayor exportador de harinas, con un volumen de 61 mil 285 toneladas, seguido de Jalisco, con 28 mil 939, y Sinaloa, con 19 mil 705. Respecto a aceites, Jalisco envió 16 mil 796 toneladas, Sonora, 11 mil 225, y Sinaloa mil 599 toneladas.
La exportación de harinas y aceites de pescado es de gran importancia para nuestro país, toda vez que se trata de productos con demanda en China, Estados Unidos, Canadá, Japón, Bélgica, Dinamarca, Francia, Chile, Perú, Colombia, Corea del Sur, Guatemala, Honduras, Indonesia, Nicaragua, Tailandia, Taiwán y Vietnam.
Los principales envíos de harinas fueron a China, con 53 mil 166 toneladas; Estados Unidos, 15 mil 441; Canadá, 12 mil 877; Taiwán, 10 mil 712, y Japón, cuatro mil 517 toneladas. Mientras que las de aceites fueron a Dinamarca, nueve mil 535 toneladas; Canadá, cuatro mil 986; Chile, cuatro mil 529; Bélgica, tres mil 574, y Guatemala, mil 74 millones de toneladas.
La harina de pescado se utiliza principalmente para la alimentación de aves de corral, cerdos, pescado y animales para peletería. Esta harina reviste una importancia especial para los animales jóvenes. Por ejemplo, en la alimentación inicial de los pollos de engorda y en la de cerdos destetados en edad temprana. De igual manera, el aceite es uno de los ingredientes mayoritariamente utilizados en la formulación de alimentos comerciales para la acuicultura.
