Pedro Cruz.
Veracruz, Ver.- Recién se lanzó un desarrollo normativo en el mundo de la seguridad alimentaria, la versión 6 de la Certificación de Sistemas de Seguridad Alimentaria (FSSC 22000), que ha establecido un nuevo estándar en la industria. “Esta actualización llega con cambios significativos destinados a fortalecer la confianza del consumidor y a elevar las normas de seguridad en toda la cadena de suministro en la industria de los alimentos”, señala Carolina Garduño, gerente de desarrollo de negocios para BSI en México y Latinoamérica.
“Es importante conocer que los cambios se enfocan en la cultura y gestión del riesgo de manera especial. Como organismo internacional especializado en Normas y Certificaciones, estamos tomando una parte muy fundamental del sistema y del esquema para trabajarlo de manera modular junto con los sistemas de gestión, esto ayuda a la homologación de diferentes estándares ya existentes”, puntualiza la experta.
La FSSC 22000 v 6 ha sido meticulosamente diseñada para abordar los desafíos emergentes en la seguridad alimentaria y para adaptarse a las cambiantes dinámicas de la industria. La certificación se enfoca en la prevención y gestión de riesgos en todas las etapas de la producción y distribución de alimentos, garantizando la calidad y seguridad en cada paso del proceso.
Como institución experta en certificaciones BSI está en un proceso de apoyo a las organizaciones, empresas o negocios, a ingresar en las cadenas de suministros de las grandes marcas cuando lo llegan a requerir: “Esto es fácil de verificar, porque la FSSC 22000 ya cuenta con una plataforma en la cual, a nivel público, es posible conocer a todas las organizaciones que están certificadas y que pueden proporcionar dicha certificación. Además, a partir del 31 de enero de 2023, las organizaciones actualmente certificadas tienen un código de identificación que le da mayor trazabilidad en el proceso de compra-venta con los minoristas así como con las grandes marcas”, detalla Garduño.
Uno de los aspectos más destacados de este lanzamiento es el reconocimiento otorgado por la Iniciativa Global de Seguridad Alimentaria (GFSI, por sus siglas en inglés), una entidad ampliamente respetada en la industria alimentaria. La GFSI ha validado la FSSC 22000 v 6 como una certificación líder en seguridad alimentaria que cumple con sus rigurosos estándares de calidad. Este respaldo de la GFSI refuerza la posición de FSSC 22000 V6 como una certificación confiable y reconocida a nivel mundial.
Algunas de las características clave de la nueva versión de la FSSC incluyen:
- Enfoque en la transparencia: La nueva versión promueve la transparencia a lo largo de toda la cadena de suministro, alentando a las empresas a compartir información relevante sobre ingredientes, procesos y proveedores.
- Prevención de riesgos emergentes: La FSSC 22000 V6 incorpora medidas para anticipar y mitigar riesgos que podrían surgir debido a factores como el cambio climático, las tendencias de consumo y las amenazas biológicas.
- Innovación tecnológica: La certificación se adapta a la era digital, incentivando la adopción de tecnologías como la inteligencia artificial, la trazabilidad avanzada y el monitoreo en tiempo real.
- Participación de los empleados: La FSSC 22000 V6 destaca la importancia de la capacitación continua y la participación activa de los empleados en la promoción de una cultura de seguridad alimentaria.
En un mundo cada vez más interconectado y consciente de la seguridad alimentaria, la FSSC 22000 V6 emerge como un hito significativo que marca el compromiso de la industria en garantizar la calidad y seguridad de los alimentos. Con el respaldo de la GFSI, esta certificación promete elevar los estándares de seguridad a nivel global y servir como faro para una industria más segura y responsable en el futuro.
